Ein Fettabscheider trennt Fette und Öle vom Abwasser, bevor dieses in die Kanalisation gelangt. In Köln sind Gastronomiebetriebe und gewerbliche Küchen gesetzlich verpflichtet, Fettabscheider zu betreiben und regelmäßig zu warten. Wer die Reinigungsintervalle versäumt, riskiert Verstopfungen, Geruchsbelästigungen und Bußgelder.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Das Abwasser aus der Küche fließt durch den Abscheider, in dem Fette und Öle durch ihre geringere Dichte an die Oberfläche steigen und dort gesammelt werden. Nur das geklärte Wasser gelangt weiter in die Kanalisation. Stärke und Schlamm setzen sich am Boden ab.
Reinigungsintervalle und Vorschriften in Köln
Gemäß DIN EN 1825 und den Anforderungen des Kölner Abwassernetzes gilt:
- Regelmäßige Vollentleerung und Reinigung - in der Gastronomie meist alle vier bis acht Wochen je nach Anfall
- Zwischenreinigung (Abschöpfen) oft wöchentlich bis zweiwöchentlich
- Nachweis über Reinigung und Entsorgung durch ein zugelassenes Entsorgungsunternehmen
Schritt-für-Schritt-Reinigung
- Schütten Sie kein heißes Wasser oder Spülmittel in den Fettabscheider kurz vor der Reinigung - das emulgiert das Fett und verhindert die Abscheidung.
- Lassen Sie den Inhalt vollständig abpumpen - in der Regel durch ein zertifiziertes Entsorgungsunternehmen mit Saugwagen.
- Reinigen Sie Behälter und Einbauten mit kaltem oder lauwarmem Wasser und einer Bürste.
- Prüfen Sie Dichtungen, Geruchsverschlüsse und Tauchrohre auf Beschädigungen.
- Füllen Sie den Abscheider mit Frischwasser auf und dokumentieren Sie die Reinigung im Wartungsheft.
Folgen bei Vernachlässigung
Ein nicht gewarteter Fettabscheider verstopft die nachfolgenden Rohrleitungen, verursacht Kanalschäden und kann zu Geruchsausdünstungen im Betrieb führen. Die Stadtentwässerungsbetriebe Köln (StEB) können bei Verstößen Bußgelder verhängen.
Häufige Fragen
Brauche ich als Privathaushalt in Köln einen Fettabscheider?
Nein, Fettabscheider sind nur für gewerbliche Küchen Pflicht. Privathaushalte sollten dennoch Fette nicht in den Abfluss gießen, sondern im Hausmüll entsorgen.
Wer darf in Köln Fettabscheider entsorgen?
Die Entsorgung des Fettschlamms darf nur durch zertifizierte Entsorgungsfachbetriebe erfolgen, die den Nachweis über ordnungsgemäße Verwertung erbringen.
Was kostet die Fettabscheider-Reinigung in Köln?
Die Kosten variieren je nach Abscheidergröße und Befüllungsgrad erheblich. Konkrete Preise erfragen Sie am besten direkt bei spezialisierten Entsorgungsunternehmen im Großraum Köln.